baharoglu@baharoglu.com.tr
+90 342 337 26 93 (pbx)

YEMEK TARİFLERİ

FİRİK PİLAVI

FİRİK PİLAVI

FİRİK PİLAVI

( GAZİANTEP )

           Buğday sarmaya yakın yeşilken biçilir ve yakılır. Yeşil olduğu için yanmaz, bir nevi tütsülenir. Daha sonra kabukları soyulur ve firik olur. İs kokulu lezzetli, yeşil renkli firik pilav, dolma, sarma yapmak için kullanılır. Yemeklere konmadan önce taşından toprağından çok çeşitli bir şekilde ayıklanmalıdır.

MALZEME :

1 çay bardağı nohut

2 su bardağı firik

1 su bardağı bulgur

1 soğan

Yağ

1 yemek kaşığı biber salçası

6 su bardağı su

Tuz, kırmızıbiber, karabiber

YAPILIŞI :

  1. Nohutu bir gece önceden ıslatın. Sabahtan üstünü geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu atmayın ki pilavın içinde kullanabilesiniz.
  2. Ayıklanmış firik ve bulguru kuruyken birbirleriyle iyice karıştırın.
  3. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Sonra, biber salçasını ilave dip, soğanla iyice karışmasını sağlayın. Üzerine 6 bardak nohut suyu, et suyu veya normal sıcak su koyun. Tuzunu, kırmızıbiberini serpin.
  4. Şimdi firik bulgur karışımını koyup karıştırın. Ocağın altını yüksek açın ki kaynasın. Önce hızlı, sonra yavaş pişirerek suyunu çektirin. Orijinal firik pilavı hafif lapa gibi sulu olur. Ancak ben tane tane olmasından hoşlanıyorum. Servis yaparken üzerine karabiber serpin.

Kategorinin Diğer Ürünleri

HIZLI İLETİŞİM

Sorun Ve Şikayetlerinizi Bize Hızlı Bir Şekilde Bildirin